Vin til maden – find den rette flaske til enhver ret
Der findes ingen facitliste for gode vin- og madoplevelser, men et par tommelfingerregler gør valget lettere, når du skal finde vinen til aftenens menu.
Skaldyr & fisk
En frisk, tør hvidvin med god syre er det klassiske valg til skaldyr og fisk – den fremhæver de milde, saltprægede smage uden at tage overhånd.
Fjerkræ & hvidt kød
Kylling, kalkun og andet hvidt kød går godt med både en fyldig hvidvin og en let, frugtig rødvin, afhængig af tilberedning og sauce.
Rødt kød & vildt
Til bøf, lam og vildt er en fyldig rødvin med god struktur og tanniner det oplagte valg – de matcher kødets kraft og fedtindhold.
Grillmad
Mad fra grillen tåler gerne en rødvin med lidt krop og en anelse røget karakter, men en kold, frisk rosévin er også perfekt til en varm grillaften.
Ost
En fed, cremet ost som brie eller camembert nyder godt af en let, frugtig rødvin eller en tør hvidvin med god syre, mens en kraftig, lagret ost som gammel cheddar eller parmesan sagtens kan matche en fyldig rødvin med mere tanniner. Skimmeloste som gorgonzola klæder sig ofte bedst i en sød eller halvsød vin.
Dessert
En sød eller halvsød vin med god fylde er det bedste match til desserter og søde afslutninger på måltidet – en helt tør vin drukner nemt i sødmen fra desserten.
Krydret & asiatisk mad
Krydret og asiatisk mad kalder på en halvtør vin med lidt sødme og frisk syre, som kan afbalancere chili og stærke smage uden selv at blive overdøvet.
Tapas
Tapas dækker over alt fra chorizo og skinke til grillede grøntsager og friturestegte snacks, og derfor er en frisk rosévin eller en let, tør hvidvin ofte det sikre valg – de har syre og friskhed nok til at følge med de mange smage på bordet. Til de kraftigere kødtapas kan en ung, let rødvin også være et godt bud.
Sushi
Sushi og sashimi kalder på vine med god syre og ren, let frugt, så en tør hvidvin eller en frisk rosé er ofte det bedste match – de fremhæver fisken uden at overdøve den. Skal det være med bobler, er en tør mousserende vin også et fint valg til sushi.
Er du i tvivl om, hvilken vin der passer bedst til aftenens menu, kan du bruge vores Find den rigtige vin-værktøj, eller kontakte os for personlig rådgivning.
