Åbnings tider Mandag til Søndag 8 til 22

Amor Fati Syrah

En sand bombe af en smagsoplevelse, som på en og samme tid mætter, men også kalder på en tår mere.

Beskrivelse

Vinmagerens, Jeremy Leffert’s smagenoter:

“Intense aromaer af brombær, blomme og bagt rabarbertærte, med varme noter af stjerneanis, sort peber og et let animalsk strejf. Ganen eksploderer med frodig mørk frugt med noter af timian og andre eksotiske krydderier. Den afbalancerede syre og faste tanniner smelter sammen og lover en aldersværdig vin, der vil fortsætte med at udvikle sig godt over tid.”

Murmur Vineyard

Druerne til vinen kommer fra Murmur Vineyard, som ligger ved det sydvestlige hjørne af vinområdet Santa Maria. Murmur Vineyard ligger kun 12km fra Stillehavskysten, og er derfor velsignet med kølende vinde, som til tider kan være bidske. Dagene typisk varme og solrige, dette giver tilsammen optimale forhold for at dyrke druer med perfekt modning, samt et syreniveau i balance, som skaber friskhed og støtter vinenes frugtnuancer. Murmur Vineyard dækker over et stort areal, og breder sig derfor på tværs af 2 appellationer i Californien – Santa Maria Valley, som en del af Santa Barbara County og og Los Alamos, som lever et noget mere ukendt liv. Rob Murray fra Rabble Wine Co. ejer betragtelige områder i den eftertragtede Santa Maria Valley-del. Dagene typisk varme og solrige, dette giver tilsammen optimale forhold for at dyrke druer med perfekt modning, samt et syreniveau i balance, som skaber friskhed og støtter vinenes frugtnuancer.

Vinen

I sin egen lille afkrog, i den sydlige del, af Murmur Vineyard i Santa Maria Valley, står de Syrah-stokke, som leverer druerne til Amor Fati Syrah. Jordbunden og mikroklimaet i Santa Maria Valley, danner perfekt grobund for storladne og elegante Syrah-vine. Med ca. 20km til Stillehavskysten, flyder tåge i løbet af natten ind i dalen, og bliver hængende, som et kølende tæppe op ad formiddagen. Over middag, “brænder” solen det sidste tåge, og druerne for høj eftermiddagsvarme og høj sol. Denne afveksling fremmer druernes kompleksitet, under en optimal modning. Efter 18 måneders fadlagring, på franske egetræsfade, hvoraf 30% er nye, fremstår det endelige resultat – en kæmpe af en vin, som imponerer allerede i sin ungdom. Intense nuancer af mørke bær, med udprægede nuancer af urter og et strejf af lidt fersk bacon. Vinen er nærmest eksplosiv i smagen, og leverer alt hvad man kan ønske sig af mørk frugt, krydderier og velintegreret fad. En sand bombe af en smagsoplevelse, som på en og samme tid mætter, men også kalder på en tår mere.

Etiketten

Amor Fati er latin og kan oversættes til “kærligheden til sin skæbne”. Etiketten på Amor Fati Pinot Noir er en gengivelse af William Blakes skitser til hans værk “The Marriage of Heaven & Hell” fra 1793. Tag et intenst blik på etiketten og opdag den lunefulde scene af kvinder, havfruer og babyer, der danser med slangen, omkring livets træ.. Disse underliggende illustrationer bliver nærmest mere fremtrædende for hver tår vin man nyder.