Beskrivelse
Lukas Kesselring OPUM er en vin, som man nærmest ikke forestiller sig mulig, fra Pfalz i Tyskland. Vinen er certificeret økologisk, biodynamisk og vegansk. Lukas Kesselring har med denne vin skabt en vin, som forbløffer og overrasker. Sammensat af Cabernet Sauvignon, Merlot og Syrah, lyder OPUM som en vin, der umiddelbart er skabt i langt varmere omgivelser end Pfalz i Tyskland. Vinen er fadlagret i 13 måneder på en blanding af franske og amerikanske barriques, og giver OPUM en nærmest ufattelig balance. OPUM er mørk lilla / rød i farven, og byder på kompleks og overdådig duft med masser af frugt fra hyldebær, solbær og modne, mørke kirsebær. Frugten er forbundet med et potpourri af krydderier med klare noter af lakrids, allehånde og mørk chokolade. Man fornemmer ristede aromaer fra træet, som udtrykker sig som krydret, fed, elegant vanilje og et strejf af karamel. Tør i munden med bløde, modne tanniner og delikat syre, hvilket giver den ellers kraftfulde vin en struktureret friskhed. I ganen fornemmes igen en masse frugt med dominerende kirsebær, mørke skovbær og en intensitet, der nærmest varer evigt. Intens og kompleks vin med masser af mørk frugt, delikate ristede noter og fine tanniner. Et nærmest ultimativt match til sommerens grillaftener, men også perfekt til stegte kødretter eller gryderetter. Prøv OPUM til mere krydret såsom oksefilet på kartoffel-selleri skum med rosmarin-chili-chokoladesauce.
